Gletscherschlucht

Starting at the Restaurant Gletscherschlucht, elevated trails and bridges lead along the 100m deep into the socalled Gletscherschlucht. Gletscherschlucht means literally translated glacier gorge, not exactly a name, more a description. The water from the glaciers formed this narrow gorge. At the entrance to the gorge is the Kristallmuseum (crystal museum), which exhibits typical minerals of the Bernese Alps. This place has a certain fame because of the glacier behind the gorge. The glacier is rapidly melting, a fact which is interpreted as a circumstantial evidence for the global warming. A strange thing is the formation of a so called Gletschersee on top of the lower glacier. The lake is formed by melting water collecting in a depression on top of the ice. It has no drainage, but as soon as the water finds a way through a crack, the crack is very fast widened by the flowing water and the water flows in a great flood through the channel at the bottom of the glacier, down the Gletscherschlucht to Grindelwald. This flood could potentially destoy anything in its way and the lake is becoming bigger and bigger every year. To avoid this danger, the city of Grindelwald constructed a tunnel which is intended to drain melting water during the spring and hence impede the formation of a lake.

in Showcaves

Ficha:
Gletscherschlucht
Grindelwald, Berner Oberland, Suiça
Telf: +41-33-8541212 |
Preco: 7CHF
Horario: Summer(8h-17h)
Encerra: Weather depending, Winter

Fondue

Fondue é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente. Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho (ou, como na receita original, a Kirschwasser alemã), que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Ingredientes:
200 g de queijo gruyére
200 g de queijo emmental
2 chávenas de vinho branco seco
1 dente de alho descascado
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de Kirch ou vodka (opcional)
pimenta-do-reino branca
noz moscada
cubos de tostas ou pão duro, pickes, Batatas cozidas, presunto (para acompanhar)


Preparação:
Realizar um bom fondue é uma coisa muito simples. O segredo está em escolher um queijo de boa qualidade. A maneira de cortar ou ralar o queijo não tem nenhuma importância. Mas a qualidade do vinho é muito importante! Considere sempre 1 copo de queijo cortado ou ralado (150 g) por pessoa. Coloque o queijo na panela, junte o vinho, cozinhe em lume forte, mexendo sempre. Depois, coloque a panela sobre o réchaud, na mesa, e deixe cozinhando em lume brando durante a refeição. Mexa de vez em quando.

Rale os queijos no ralo grosso e reserve. Esfregue o dente de alho na parte interna da panela escolhida para se preparar o fondue. (recomenda-se a panela apropriada para levar o fondue a ferver à mesa) Separe 4 colheres (sopa) do vinho e coloque o restante na panela. Acrescente os queijos em lume brando, mexendo a mistura sem parar, até que os queijos estejam totalmente derretidos no vinho. Misture a maisena com o vinho branco reservado e despeje na panela. Continue mexendo por 1 minuto até engrossar. Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada. Despeje o Kirch e leve a panela ao aparelho de fondue. Sirva acompanhado de cubos de tostas ou pão duro.

Conselhos úteis:
Não modifique muito a proporção de vinho. Se o fondue está muito espesso, acrescente um pouco de vinho. Se está muito líquido, engrosse com maisena dissolvida em brandy (ou vinho). Antes de colocar o queijo na panela, esfregue por dentro da mesma um ou dois dentes de alho cortados, para untar. O fondue tradicional come-se com pão, mas pode-se comer também com: salsichas cortadas, pedaços de peixe cozido, camarões, almôndegas pequenas, cogumelos em conserva. Para acompanhar, pode servir uma salada verde e vinho branco seco ou rosé.

Thun

Thun (French: Thoune) is a municipality in the administrative district of Thun in the canton of Bern in Switzerland. It is located where the River Aar flows out of Lake Thun (Thunersee), 30 km south of Bern.

in Wikipédia

Ficha:
Thun
Berner Oberland, Suiça

Brienzersee

Lake Brienz (German: Brienzersee) is a lake just north of the Alps, in the Canton of Berne in Switzerland. The lake took its name from the village Brienz on its northern shore. Interlaken and the villages Matten and Unterseen lie to the south west of the lake. The shores are steep, and there is almost no shallow water in the entire lake. The character of the lake is different to its neighbour, that of Thun. Its chief affluent is the Lütschine (flowing from the valleys of Grindelwald and Lauterbrunnen).

in Wikipédia

Ficha:
Interlaken, Suiça

Unterer Grindelwaldgletschertrail

O Unterer Grindelwaldgletscher é o maior glaciar de Grindelwald nos alpes Bearneses. Este percurso leva-nos facilmente a um magnifico ponto de vista. Neste percurso podemos observar: Wetterhorn(3693m), Eiger(3970m), Gross Fiescherhorn(4049m)

LUT 20 ( 5,6Km | +-370m | 3h00 | Ida-e-volta ) Dificuldade: Fácil (I) Cota máxima:
	0h00	1391m	Pfinstegg
			Do alto da estação Pfinstegbahn dirigir para a direita através da floresta. Á nossa frente a parede norte do Eiger (3970m). Após passar por uma cascata chegamos a
	0h15	1420m	Cruzamento Marmorbruch
			Á direita caminho desce para Marmorbruch e Gletscherschlutz. Seguir em frente em subida moderada ao longo do desfiladeiro. Caminho torna-se cada vez mais exposto. Após curva pronunciada com magnífica vista do glaciar, caminho sobe pronunciadamente até chegarmos a
	1h45	1770m	Bäregg-Haus
			Voltar pelo mesmo caminho de volta a
	3h00	1391m	Pfinstegg
Alpes Bearneses, Grindelwald, Lutschental, Suiça Acesso: Teleférico Pfinstegbahn desde Grindelwald.
Atenção:Fácil, Exposto, não fazer com neve

Imagens:

Rösti

Receita tradicional Suiça, serve para acompanhamento a uma série de pratos. Esta receita é óptima também para aproveitar restos de batatas cozidas e frias. Presta-se a variações quase infinitas de produtos adicionais cebola, queijo, bacon, cogumelos.

Ingredientes:
5 batatas
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
noz-moscada

Confecção:
Dê uma fervura às batatas com a casca. Descasque-as e deixe arrefecer. Derreta um pouco de manteiga numa frigideira de ferro e rale as batatas directamente para dentro, através de um ralador com furos largos. Alise a superfície. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ganhar crosta do outro lado. Sirva quente.

Schneider Weiss

Foi a minha cerveja de eleição na Suiça. Como sempre saborosa ... um toque acentuadamente doce no final.

Tipo: Weissbier
Origem: Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, Munique - Baviera, Alemanha
Características: 5,4º

With its amber-mahogany coloring and streaked with fine top-fermented yeast, this beer has a fine, persistent head that adheres well to the glass. It is pleasantly fruity with a typical top-fermented smell, an aroma of clove and nutmeg apple tantalizes the nose. On the tongue it is fresh, clean, full-bodied, harmonious and well-balanced. It finishes with a light, delicate taste of bitters leaving behind a sour impression.

História: G. Schneider & Sohn is a Bavarian brewery company founded in 1872 by Georg Schneider I and his son of the same name, after they acquired the Weisses Brauhaus in Munich, the oldest wheat beer brewery in the city. In 1927 the owners, who to this day are descendants of Georg Schneider I, expanded their brewing operations into Kelheim and Straubing. After the breweries in Munich were destroyed in 1944 by bombing, the entire production was relocated to Kelheim.

Links:
Brewery