Saint Julien est un hameau de la commune de Montaigut- le- Blanc, au Sud de Clermont-Ferrand..Les collines exposées au Sud, des vallées des Couzes, que l’on appelle : les pays coupés, étaient plantées de vignes installées sur des "pailhats".
A St Julien, les caves servaient à entreposer le vin.
Au nombre de 140, elles ont été creusées dans une colline de tuf issu des projections des volcans des Monts Dore.
Les caves se superposent et communiquent souvent. Elles sont très proches les unes des autres. Les portes à claire-voie permettent l'aération. Actuellement beaucoup sont à l’abandon mais certaines sont utilisées par une société d’affinage du St Nectaire.
Ces caves sont de plus en plus abandonnées, et la nature reprend le dessus.
in Petit-patrimoine
Ficha:
Caves de Saint Julien
Montaigut-le-Blanc, França[Mapa]
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