Rösti

Receita tradicional Suiça, serve para acompanhamento a uma série de pratos. Esta receita é óptima também para aproveitar restos de batatas cozidas e frias. Presta-se a variações quase infinitas de produtos adicionais cebola, queijo, bacon, cogumelos.

Ingredientes:
5 batatas
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
noz-moscada

Confecção:
Dê uma fervura às batatas com a casca. Descasque-as e deixe arrefecer. Derreta um pouco de manteiga numa frigideira de ferro e rale as batatas directamente para dentro, através de um ralador com furos largos. Alise a superfície. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ganhar crosta do outro lado. Sirva quente.