Tradicional . Regional Valdostana . Familiar
| Morada: | Via J.B.De Tillier 9/b 11100 - Aosta, Itália |
| Tel: | 0165 231850 Reserva:Não aceita Encerra:Quarta-feira |
| Web: | http://www.lepeleringourmand.it/ |
| Preços: | €€€€ (35 a 50€) |
  |  Erika in sala e Christian in cucina sono i titolari e gestiscono il locale da sè senza aiuto di personale con una conduzione famigliare molto semplice e genuina. Lo chef Christian, propone sia la cucina della tradizione valdostana, che piatti della cucina classica italiana legati anche alla stagionalità quindi funghi freschi ( da giugno a settembre ), tartufo bianco o nero. In più delle proposte di piatti del giorno oltre al menù che variano a seconda delle offerte del mercato. La carta cambia generalmente dalle due alle tre volte all'anno salvo alcuni piatti fissi che sono quelli tipici valdostani o piatti caratteristici del locale e molto richiesti dai clienti. La pasta è tutta fatta in casa, nei vari formati e sapori e variano dai tagliolini alle tagliatelle all'uovo, a maccheroni integrali , a pappardelle di paprika dolce o spaghetti di curry , classici gnocchi...ecc..tutti ruotano a seconda del periodo o della stagione con sughi di carne o pesce o verdura. Di particolare in questo periodo ci sono gli gnocchi maison alla fonduta di Fontina Dop, le tagliatelle all'uovo al ragù di coniglio e patate e rosmarino , e i particolari e sfiziosi fusilli al ragù di anatra e arancia , strozzapreti ai funghi porcini secchi , e la zuppa di cipolle gratinata. Tra gli antipasti merita una particolare attenzione il carpaccio caldo ai porcini e grana , altro antipasto sono i classici salumi valdostani e quindi Lardo d'Arnad Dop, motzetta, teteun, coppa al ginepro, boudin e saucisses e prosciutto crudo di Saint Marcel ; vi è poi la Sorça di patate, porcini secchie e Fontina Dop ,le frittelle di fonduta di Fontina Dop con insalatina , fritte al momento. |
| Críticas: | Muito bom, ambiente acolhedor, simpatia a toda a prova e comida deliciosa. Massas frequissimas e cogumelos divinais. Vale a pena passar por aqui Proprio nel centro di Aosta, mentre passeggi tranquillamente nella via pedonale puoi trovare questo locale accogliente e ospitale. Ambiente curato nei dettagli che ti permette di conoscere la radice della cultura valdostana. Ottimo servizio, cortese e piacevole. Piatti e Vino di alta qualità ricercati nella presentazione e nel desiderio di stuzzicare il palato di ogni "Pelerin Gourmand". |
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