Cádiz fica numa península que penetra numa baía, e é quase totalmente cercada por água. Chamada de "Gadir" pelos Fenícios, que fundaram o seu entreposto comercial em 1100 aC, sendo posteriormente controlada pelo Cartagineses, até se tornar um próspero porto romano. Afundou-se no esquecimento durante o domínio Visigótico e Mouro, mas atingiu grande esplendor, no início do século XVI como ponto de partida para o lançamento das viagens para as recém-descobertas terras da América. Cádiz mais tarde foi invadida por Sir Francis Drake, na luta para ganhar o controlo do comércio com o Novo Mundo, e conseguiu resistir a um cerco do exército de Napoleão. No início do século XIX tornou-se o bastião anti-monarquista do movimento liberal, como consequência a primeira Constituição do país foi declarada aqui, em 1812.
A cidade antiga tem aparência mourisca com as suas intrigantes e estreitas ruas empedradas que desembocam em pequenas praças. A cúpula dourada da catedral é uma constante por cima do casario branco e todo o lugar tem uma aparência algo dilapidada. Algumas horas são suficientes para circundar a cidade velha, as suas praças e os seus adoráveis parques com maravilhosas vistas da baía.
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